On dit souvent que Oran “la Radieuse” ne se visite pas seulement avec les yeux, mais aussi avec les papilles. Ici, la cuisine de rue est une institution ! Un mélange savoureux d’héritages andalous, méditerranéens et purement algériens. Entre deux visites au Fort de Santa Cruz ou sur le front de mer, laissez-vous tenter par les parfums qui s’échappent des échoppes locales.
Chez Algérie Tours, nous aimons vous faire découvrir l’âme d’une ville à travers son goût. Voici les escales gourmandes incontournables de votre prochaine escale oranaise.
L’incontournable Karantika
S’il n’y avait qu’un seul nom à retenir, ce serait celui-là. La Karantika (ou Garantita) est le symbole absolu de la street food oranaise. Ce flan chaud à base de farine de pois chiches, d’eau et d’huile, saupoudré d’une pincée de cumin et d’une pointe de harissa pour les plus audacieux, se déguste “sur le pouce” dans un pain frais.
L’anecdote de l’expert : On raconte qu’elle est née au fort de Santa Cruz lors d’un siège espagnol au XVIe siècle. Aujourd’hui, elle est le repas populaire par excellence. Celui qui unit tous les Oranais autour d’un fumet réconfortant.
Cap vers le port de pêche
À Oran, le lien avec la Méditerranée est partout, et surtout dans l’assiette. Direction le port de pêche ou le quartier pittoresque de la Pêcherie pour une immersion totale.
Ici, pas de chichis : on déguste des fritures de poissons à peine sortis des filets ou des sardines grillées à la Chermoula: cette marinade parfumée à l’ail et au persil. Accompagné d’un filet de citron et d’une vue sur les bateaux qui rentrent au port, c’est un moment de bonheur simple et authentique que nous ne manquons jamais de recommander.
Le célèbre Créponné
Pour terminer votre balade digestive le long de l’emblématique front de mer, faites une halte chez un glacier pour goûter au Créponné. Ce sorbet au citron artisanal, d’une blancheur immaculée, est né à Oran. Léger et incroyablement rafraîchissant, il est le compagnon idéal de vos soirées d’été sous les palmiers.
Une famille perpétue la célèbre recette dans les rue d’Oran : voir la vidéo
La Coca : Le chausson aux saveurs andalouses
Héritée des influences espagnoles, la Coca est une petite tourte individuelle ou un chausson garni d’une frita (poivrons et tomates mijotés). C’est le snack parfait pour combler une petite faim entre deux monuments historiques. Sa pâte croustillante et sa farce fondante en font une des spécialités préférées des voyageurs en quête d’authenticité.
Goûtez à la magie de l’Oranie avec Algérie Tours
Vous l’aurez compris, Oran est une ville qui se dévore avec passion. Pour ne rien manquer de ses richesses architecturales et de ses secrets gastronomiques, nous vous proposons un voyage qui relie les deux plus grandes cités du littoral algérien.
Partez à la rencontre de la “Radieuse” et de la “Blanche” avec notre itinéraire dédié : Circuit : Oran l’Andalouse & Alger la Blanche
